أجنحة دجاج بافلو

تحضير الأجنحة: 1.تُنظف أجنحة الدجاج وتُجفف جيدًا بمناديل ورقية لضمان قرمشة مثالية. 2.تُفصل أجزاء الجناح إلى "الدبوس" و"الجناح المسطح" بإزالة الطرف المدبب الصغير. 3.تُتبل الأجنحة بالملح والفلفل الأسود والبابريكا ومسحوق الثوم.

طرق الطهي: القلي العميق: 1.يُسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قلاية كهربائية إلى درجة حرارة 175-180 درجة مئوية ( 350−375 فهرنهايت). 2.تُقلى الأجنحة على دفعات لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تُصبح ذهبية اللون ومقرمشة ومطبوخة بالكامل. 3.تُرفع الأجنحة من الزيت وتُصفى على رف سلكي أو ورق ماص لإزالة الزيت الزائد.

الخبز في الفرن: 1.يُسخن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية ( 400 فهرنهايت). 2.تُرص الأجنحة المتبلة في طبقة واحدة على رف شبكي فوق صينية خبز (هذا يساعد على تصريف الدهون والحصول على قرمشة). 3.تُخبز لمدة 40-50 دقيقة، مع التقليب مرة واحدة في المنتصف، حتى تُصبح ذهبية ومقرمشة.

القلاية الهوائية (Air Fryer): 1.تُرص الأجنحة في سلة القلاية الهوائية دون تكديس. 2.تُطهى على درجة حرارة 190 درجة مئوية ( 375 فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة، مع التقليب كل 5-7 دقائق، حتى تُصبح مقرمشة ومطبوخة.

تحضير صلصة البافلو: 1.في قدر صغير، تُذوب الزبدة على نار متوسطة. 2.تُضاف الصلصة الحارة والخل الأبيض ومسحوق الثوم (والسكر إن استخدم). 3.يُقلب المزيج جيدًا ويُترك ليغلي بلطف لمدة دقيقة واحدة، ثم يُرفع عن النار.

تغطية الأجنحة بالصلصة: 1.تُوضع الأجنحة المطهوة في وعاء كبير. 2.تُسكب صلصة البافلو فوق الأجنحة. 3.تُقلب الأجنحة جيدًا حتى تُغطى تمامًا بالصلصة.

التقديم: تُقدم أجنحة بافلو فورًا، غالبًا مع عيدان الكرفس والجزر وصلصة الرانش أو الجبن الأزرق الباردة لتلطيف حدة الصلصة.