السمك المشوي مع البطاطس

تحضير الفرن أو الشواية: يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) أو تُسخن شواية الفحم/الغاز.

تحضير البطاطس: 1.تُقشر البطاطس وتُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. 2.تُسلق البطاطس في ماء مملح لمدة 5-7 دقائق (حتى تُصبح شبه طرية وليست ناضجة بالكامل). 3.تُصفى البطاطس جيداً وتُقلّب مع زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، والبابريكا/الأعشاب (إذا استخدمت). 4.تُرتب البطاطس على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة أو الألمنيوم.

تحضير السمك: 1.تُعمل شقوق مائلة (2-3 شقوق) على جانبي السمكة لضمان نضج متساوٍ وتغلغل النكهة. 2.يُتبّل داخل وخارج السمكة بالملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون. 3.تُحشى تجويف السمكة بشرائح الليمون وأغصان البقدونس (وفصوص الثوم إن استخدمت).

شوي السمك والبطاطس: 1.تُوضع السمكة المُتبّلة على نفس صينية الخبز بجانب البطاطس أو على شبكة الشواء (إذا كانت الشواية تُستخدم). 2.تُشوى السمكة والبطاطس في الفرن لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى يُصبح السمك ناضجاً تماماً (يمكن اختبار ذلك بواسطة شوكة، حيث ينفصل اللحم بسهولة). إذا اُستخدمت شواية الفحم/الغاز، تُشوى السمكة حوالي 7-10 دقائق لكل جانب حسب السمك. 3.تُقلّب البطاطس من حين لآخر لتُصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجوانب.

التقديم: 1.يُقدم سمك الدنيس المشوي على الفور مع البطاطس المشوية. 2.يُزين الطبق بشرائح ليمون إضافية وأغصان بقدونس طازجة.