رولات الرنجة المخللة

تحضير الحشوة: يُقطع الخيار المخلل والبصل والجزر (إن استخدم) إلى شرائح أو أصابع مناسبة للحشو.

تشكيل الرولات: 1.تُفرد كل شريحة من فيليه الرنجة المخللة بشكل مسطح. 2.تُوضع قطعة من الخيار المخلل، وقطعة من البصل، وقطعة من الجزر (إذا استخدم) في أحد طرفي شريحة الرنجة. 3.تُلف شريحة الرنجة بإحكام حول الحشوة لتشكيل رول. 4.تُثبت كل رول بعود أسنان خشبي أو سيخ صغير لمنع فكه.

التحضير للسائل المخلل (اختياري - إذا كانت الرنجة تحتاج لنقع إضافي أو لتقديمها في السائل): 1.تُخلط مكونات السائل المخلل (الماء، الخل، السكر، الملح، حبوب الفلفل، أوراق الغار، وبذور الخردل) في قدر. 2.يُغلى الخليط لبضع دقائق، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد تماماً. 3.تُوضع رولات الرنجة في وعاء زجاجي، ويُصب فوقها السائل المخلل البارد. 4.تُغطى الرولات وتُحفظ في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل قبل التقديم، للسماح للنكهات بالامتزاج

التقديم: 1.تُوضع أوراق الخس في طبق التقديم كقاعدة. 2.تُرتّب رولات الرنجة المخللة فوق الخس، ويمكن تزيينها بشرائح الليمون. 3.تُقدم باردة كمقبلات.