بطة مشوية كاملة مع صوص التوت البري

تُحضّر البطة بتنظيفها جيدًا من الداخل والخارج، ثم تُجفف بورق المطبخ.

يُفرك الجلد من الخارج بخليط من الملح، الفلفل، الثوم، الزعتر، وإكليل الجبل.

تُحشى البطة بشرائح البرتقال، التفاح، والبصل، ثم تُربط الأرجل بخيط مطبخ.

تُوضع البطة في صينية فرن، وتُخبز على حرارة 180°م لمدة 2.5 إلى 3 ساعات، ويُحرص على دهنها بالدهون المنصهرة كل 30 دقيقة.

أثناء الخَبز، يُحضّر صوص التوت البري بغلي التوت مع السكر، عصير البرتقال، وبشر البرتقال حتى يُكثف القوام (10–15 دقيقة).

بعد إخراج البطة من الفرن، تُترك لترتاح 15 دقيقة قبل التقديم.

تُقدّم مع الصوص وبعض الخضروات المحمصة أو الفواكه الموسمية.