إمباناداس ( فطائر محشوة )

تحضير الحشوة: 1.يُسَخَّن الزيت في مقلاة، ويُقلَّى البصل حتى يذبل. 2.يُضاف الثوم والفلفل ويُقلَّى لمدة دقيقة. 3.يُضاف اللحم المفروم ويُقلَّى حتى يتغير لونه. 4.تُضاف البهارات والملح والفلفل، ويُطهى الخليط حتى ينضج اللحم وتُمتَص السوائل. 5.تُضاف المكونات الاختيارية (الزيتون، البيض المسلوق) وتُخلَط جيدًا. 6.تُترَك الحشوة لتبرد تمامًا.

تحضير العجينة: 1.يُخلَط الدقيق والملح في وعاء كبير. 2.تُضاف الزبدة الباردة وتُفرَك بالأصابع أو بمحضرة الطعام حتى يصبح الخليط شبيهًا بفتات الخبز الخشن. 3.يُضاف الماء البارد تدريجيًا ويُعجَن حتى تتكون عجينة متماسكة. يجب عدم الإفراط في العجن. 4.تُلف العجينة في غلاف بلاستيكي وتُترَك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل

تشكيل الإمباناداس: 1.تُفرَد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك حوالي 3 مم. 2.تُقطَّع دوائر باستخدام قطاعة بسكويت أو كوب (بقطر حوالي 10-12 سم). 3.تُوضع ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف كل دائرة. 4.يُطوى نصف العجينة لتغطية الحشوة وتُغلق الأطراف جيدًا. 5.تُضغط الأطراف بشوكة أو تُشكَّل يدويًا لعمل نقشة مميزة

الخبز: 1.يُسَخَّن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. 2.تُرَص الإمباناداس على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. 3.يُدهن الوجه بصفار البيض المخفوق (اختياري) لإعطاء لون ذهبي. 4.تُخبَز لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.

التقديم: تُقَدَّم الإمباناداس ساخنة أو دافئة، ويمكن تزيينها بالخس أو أوراق النعناع الطازجة.