سمكة مشوية مع بطاطس مشوية وليمون

تحضير السمكة: 1.تُنظف السمكة جيدًا من الداخل والخارج، وتُجفف بمناديل ورقية. 2.تُعمل شقوق مائلة على جانبي السمكة (3-4 شقوق في كل جانب) لتساعد على امتصاص التتبيلة والطهي المتساوي. 3.تُتبل السمكة من الداخل والخارج بالملح، الفلفل الأسود، الكمون (إذا استخدم)، وزيت الزيتون. 4.يُحشى تجويف السمكة ببعض البقدونس المفروم والثوم المفروم (إذا استخدما) وشرائح الليمون. 5.تُترك السمكة لتتبل لمدة 15-30 دقيقة (أو أكثر في الثلاجة).

تحضير البطاطس: 1.تُقشر البطاطس وتُقطع إلى مكعبات متساوية الحجم. 2.تُوضع مكعبات البطاطس في وعاء، وتُتبل بزيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، والزعتر/الروزماري (إذا استخدما). 3.تُفرد البطاطس في طبقة واحدة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.

الشواء (الفرن أو الشواية الكهربائية): 1.للفرن: يُسخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. 1.تُوضع السمكة على صينية خبز. 2.تُخبز البطاطس في الفرن لمدة 25-35 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون وطرية من الداخل ومقرمشة من الخارج، مع التقليب من حين لآخر. 3.تُوضع السمكة في الفرن بجانب البطاطس (أو بعد خبز البطاطس بـ 15 دقيقة تقريباً) وتُشوى لمدة 15-25 دقيقة تقريباً، أو حتى يصبح لحم السمكة أبيضًا وينفصل بسهولة بالشوكة. (يعتمد وقت الطهي على حجم وسمك السمكة). 2.للشواية الكهربائية أو الفحم: تُسخن الشواية جيدًا. تُوضع السمكة على الشواية وتُشوى لمدة 7-10 دقائق لكل جانب، أو حتى تنضج تمامًا. يمكن طهي البطاطس في الفرن أو على شواية منفصلة.

التقديم: 1.تُوضع السمكة المشوية بحذر على طبق التقديم. 2.تُرتب البطاطس المشوية حول السمكة. 3.تُزين الوجبة بشرائح الليمون الطازج وأوراق البقدونس. 4.تُقدم ساخنة فورًا مع الخبز الطازج.