ماربل كيك

يُسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت). تُدهن صينية خبز دائرية (حجم 9-10 بوصة) أو قالب الكيك المُجوف (Bundt pan) وتُرش بالدقيق أو تُبطن بورق الخبز.

تُخلط المكونات الجافة: في وعاء متوسط، يُخلط الدقيق، البيكنج بودر، والملح. يُترك جانباً.

تُخلط المكونات الرطبة: في وعاء كبير، تُخفق الزبدة والسكر بواسطة خلاط كهربائي حتى يُصبح المزيج خفيفاً ورقيقاً.

يُضاف البيض: تُضاف البيضات واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيداً بعد كل إضافة، ثم تُضاف خلاصة الفانيليا.

يُضاف خليط الدقيق والحليب: يُضاف خليط الدقيق بالتناوب مع الحليب إلى خليط الزبدة، بدءاً وانتهاءً بالدقيق، مع الخفق على سرعة منخفضة حتى تتجانس المكونات فقط. يُراعى عدم الإفراط في الخلط.

تُقسم العجينة: تُقسم عجينة الكعك إلى قسمين متساويين تقريباً في وعاءين منفصلين.

تُحضر عجينة الشوكولاتة: في وعاء صغير، يُخلط مسحوق الكاكاو مع الماء الساخن (أو الحليب الساخن) لتشكيل عجينة سميكة.

يُضاف خليط الكاكاو إلى أحد قسمي العجينة، ويُقلب برفق حتى يمتزج الكاكاو تماماً.

تُشكل الكعكة الرخامية: تُسكب ملاعق كبيرة بالتناوب من عجينة الفانيليا وعجينة الشوكولاتة في صينية الخبز المُجهزة.

تُستخدم سكين أو عود خشبي رفيع لعمل دوامات خفيفة داخل العجينة لخلق التأثير الرخامي. يُراعى عدم الإفراط في الخلط.

تُخبز الكعكة: تُوضع الصينية في الفرن المُسخن مسبقاً وتُخبز لمدة 45-55 دقيقة، أو حتى يُصبح عود خشبي يُدخل في المنتصف نظيفاً عند إخراجه.

تُبرد الكعكة: تُخرج الكعكة من الفرن وتُترك لتبرد في الصينية لمدة 10-15 دقيقة قبل أن تُقلب على رف سلكي لتبرد تماماً.

تُزين الكعكة: عند التقديم، تُرش الكعكة الباردة بسكر البودرة (اختياري).