مرق سمك حار ولذيذ

يتم تنظيف السمك وتتبيله: تُغسل قطع السمك جيداً وتُتبل بالملح والكركم.

يُقلى السمك (اختياري): تُقلى قطع السمك قليلاً في الزيت الساخن حتى تأخذ لوناً ذهبياً، ثم تُرفع من المقلاة.

يُجهز المرق: في نفس المقلاة، تُضاف أوراق الكاري والفلفل الحار ويُقلى حتى تتصاعد رائحتها.

يُقلى البصل والزنجبيل والثوم: يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح شفافاً، ثم يُضاف الزنجبيل والثوم المفروم ويُقلى لدقيقة.

تُضاف التوابل والطماطم: تُضاف الكركم والفلفل الحار والكزبرة والكمون البودرة، وتُقلى لبضع ثوانٍ. تُضاف الطماطم المفرومة وتُقلب حتى تتفتت.

يُضاف الماء وحليب جوز الهند: يُضاف الماء وحليب جوز الهند ويُترك المزيج حتى يغلي.

يُضاف السمك ويُطهى: تُضاف قطع السمك المقلية إلى المرق وتُترك لتُطهى على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى ينضج السمك تماماً.

يُقدم الطبق: يُزين الطبق بالكزبرة الطازجة ويُقدم ساخناً مع الأرز أو الخبز.