أرز بالحليب

يُغسل الأرز جيدًا عدة مرات حتى يُصبح الماء صافيًا، ثم يُصفى.

في قدر متوسط الحجم، يُوضع الأرز المغسول مع كمية صغيرة من الماء (إذا لزم الأمر) ويُسلق لبضع دقائق حتى يتشرب الماء.

يُضاف الحليب إلى الأرز ويُترك ليغلي على نار متوسطة.

بعد الغليان، تُخفض الحرارة إلى أدنى مستوى ويُترك الأرز ليُطهى ببطء مع التحريك المستمر (كل بضع دقائق) لمنع الالتصاق بالقعر، وذلك حتى يمتص الأرز معظم الحليب ويصبح طريًا وكريميًا (يستغرق حوالي 20-40 دقيقة حسب نوع الأرز).

يُضاف السكر وخلاصة الفانيليا (وقشر الليمون إذا استُخدم) قبل نهاية الطهي بـ 5-10 دقائق، ويُقلب جيدًا حتى يذوب السكر.

يُرفع القدر عن النار ويُصب الأرز بالحليب في أطباق التقديم الفردية.

يُترك الأرز بالحليب ليبرد قليلًا (يمكن تقديمه دافئًا أو باردًا بعد وضعه في الثلاجة).

قبل التقديم، يُزين كل طبق برشة من القرفة المطحونة وتُوضع شرائح الفراولة الطازجة وتُرص أعواد القرفة بجانب الطبق.