خبز أبيض أساسي

تنشيط الخميرة: تُخلط الخميرة مع السكر والماء الدافئ في وعاء، وتُترك لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل وتظهر رغوة على السطح.

خلط المكونات الجافة: يُنخل الدقيق والملح في وعاء كبير.

عجن العجينة: تُضاف الزيت أو الزبدة إلى خليط الخميرة، ثم يُصب الخليط السائل تدريجيًا على الدقيق. تُعجن المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة.

الراحة الأولى: تُعجن العجينة جيدًا على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. تُوضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتُغطى، ثم تُترك في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها.

تشكيل الخبز: تُفرغ العجينة من الهواء، ثم تُشكل على هيئة رغيف وتُوضع في قالب خبز مدهون.

الراحة الثانية: يُغطى القالب ويُترك في مكان دافئ لمدة 30-45 دقيقة إضافية حتى يتضاعف حجم العجينة مرة أخرى.

الخبز: يُخبز الخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 200°م لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.

التبريد: يُخرج الخبز من الفرن ويُترك ليبرد على شبكة سلكية قبل التقطيع.