سلطة البطاطس الألمانية بالمايونيز والبصل الأخضر

طهي البطاطس: 1.تُوضع مكعبات البطاطس في قدر كبير. 2.تُغطى البطاطس بالماء البارد وتُضاف رشة ملح. 3.يُرفع القدر على النار ويُترك الماء ليغلي، ثم تُخفض الحرارة وتُترك البطاطس لتُطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تُصبح طرية عند غرس شوكة فيها، ولكن ليست مهروسة. 4.تُصفى البطاطس جيداً من الماء وتُترك لتبرد قليلاً في مصفاة، أو تُفرد على صينية لتتبخر أي رطوبة زائدة.

تحضير الصلصة: 1.في وعاء كبير، تُخلط جميع مكونات الصلصة: المايونيز، الخردل، الخل، السكر (إن استخدم)، الملح، الفلفل الأسود، بودرة الثوم (إن استخدمت)، والبابريكا (إن استخدمت). 2.تُخفق المكونات جيداً حتى تُصبح الصلصة ناعمة ومتجانسة.

تجميع السلطة: 1.تُضاف البطاطس المبردة قليلاً إلى وعاء الصلصة. 2.يُضاف الخيار المقطع (إن استخدم) والبصل الأخضر المفروم. 3.تُقلب المكونات بلطف باستخدام ملعقة مطاطية أو ملعقة خشبية كبيرة، مع الحرص على عدم هرس البطاطس، حتى تُغطى جميع المكونات بالصلصة. 4.يُعدل التوابل (الملح والفلفل) حسب الذوق.

التبريد والتقديم: 1.تُغطى السلطة وتُوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، أو الأفضل لمدة 2-3 ساعات، حتى تتجانس النكهات وتبرد تماماً. 2.تُقدم سلطة البطاطس باردة، وتُزين بالبصل الأخضر المفروم الطازج قبل التقديم مباشرة.