شيش طاووق

يُقطع الدجاج إلى مكعبات ذات حجم متساوٍ.

تُخلط جميع مكونات التتبيلة في وعاء كبير.

يُضاف الدجاج إلى التتبيلة، ثم يُقلب جيداً حتى يُغطى بالكامل.

يُغطى الوعاء ويُوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويُفضل تركه ليلة كاملة لامتصاص النكهة بشكل أفضل.

تُقطع الخضروات (إن استخدمت) إلى قطع مناسبة للحجم.

تُجهز الأسياخ (تُنقع الأسياخ الخشبية في الماء).

تُصف قطع الدجاج والخضروات بالتناوب على الأسياخ.

يُسخن الشواية (فحم، غاز، أو شواية كهربائية) إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية.

تُوضع الأسياخ على الشواية.

تُشوى الأسياخ لمدة 15-20 دقيقة، مع التقليب المستمر على جميع الجوانب حتى تُطهى قطع الدجاج بالكامل وتكتسب لوناً ذهبياً.

تُرفع الأسياخ عن الشواية وتُترك لترتاح بضع دقائق قبل التقديم.

يُقدم الشيش طاووق ساخناً مع الأرز أو الخبز والسلطات.