فيليه السلمون المشوي مع الخضروات

تحضير السلمون: 1.تُشطف قطع السلمون وتُجفف جيدًا بمناديل ورقية. 2.تُدهن كل قطعة سلمون بزيت الزيتون من جميع الجوانب. 3.تُتبل قطع السلمون بالملح والفلفل الأسود والبابريكا (إن استخدمت) على الجانبين. 4.تُوضع جانباً حتى وقت الشواء.

تحضير الخضروات: 1.تُقطع الخضروات (الفلفل والطماطم) حسب الرغبة. 2.تُوضع الخضروات في وعاء وتُدهن بزيت الزيتون. 3.تُتبل الخضروات بالملح والفلفل الأسود والأعشاب المجففة (إن استخدمت).

الشواء: 1.تُسخن الشواية (شواية كهربائية، شواية فحم، أو مقلاة شواء) على نار متوسطة إلى عالية. 2.تُوضع قطع السلمون على الشواية بحيث يكون جانب الجلد لأسفل أولاً (إذا كان بجلد). 3.تُشوى قطع السلمون لمدة 4-6 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبياً ويكتسب خطوط شواء واضحة وتُطهى من الداخل (تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 63 درجة مئوية / 145 درجة فهرنهايت). 4.في نفس الوقت أو بالتناوب، تُشوى الخضروات على الشواية حتى تصبح طرية وتكتسب علامات شواء.

التقديم: 1.تُرفع قطع السلمون والخضروات من الشواية. 2.يُرش عصير الليمون الطازج على السلمون. 3.تُقدم قطع السلمون المشوي فوراً على طبق التقديم، وتُوضع الخضروات المشوية بجانبها. 4.يُمكن تزيين الطبق بأوراق الخس أو الخضروات الورقية الطازجة، وأعواد الشبت، والبقدونس المفروم.