لفائف الخس بالدجاج الآسيوي

تحضير الصلصة الآسيوية: في وعاء صغير، تُخلط جميع مكونات الصلصة (الصويا صوص، خل الأرز، زيت السمسم، السكر/العسل، الفلفل الحار، نشا الذرة، ومرقة الدجاج/الماء) وتُقلب جيدًا حتى يذوب السكر ونشا الذرة.

طهي حشوة الدجاج: 1.تُسخن مقلاة كبيرة أو ووك على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف الزيت النباتي. 2.يُضاف الدجاج المقطع أو المفروم ويُطهى مع التقليب حتى يتغير لونه وينضج تمامًا. يُفتت الدجاج بملعقة أثناء الطهي إذا كان مفرومًا. 3.يُضاف البصل الأخضر (الجزء الأبيض)، الزنجبيل، والثوم إلى الدجاج ويُقلب لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تفوح رائحته. 4.تُضاف شرائح الجزر و الكستناء (إذا استخدمت) وتُقلب لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح طرية قليلاً.

دمج الصلصة مع الحشوة: تُقلب الصلصة المحضرة مرة أخرى ثم تُسكب فوق خليط الدجاج والخضروات في المقلاة. يُقلب الخليط باستمرار لمدة 1-2 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة وتتغلف جميع المكونات بها.

تجهيز أوراق الخس: تُغسل أوراق الخس وتُفصل بعناية، وتُجفف جيدًا.

التقديم: 1.تُقدم حشوة الدجاج الآسيوي ساخنة في وعاء. 2.تُوضع أوراق الخس النظيفة على طبق التقديم. 3.تُقدم مع شعيرية الأرز المطهوة (اختياري). 4.تُزين الحشوة ببقية البصل الأخضر المقطع أو الكزبرة الطازجة المفرومة (اختياري). 5.يُترك للضيوف لتعبئة أوراق الخس بالحشوة حسب الرغبة.