سباغيتي بصلصة الطماطم والريحان

يُسخن ماء بكمية كافية في قدر كبير حتى يغلي. يُضاف الملح إلى الماء المغلي.

تُضاف السباغيتي إلى الماء المغلي وتُسلق حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تُصبح "آل دنتي" (طرية من الخارج مع قلب قليل الصلابة).

أثناء سلق المكرونة، تُحضر الصلصة: في مقلاة واسعة، يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة.

يُضاف الثوم المفروم ويُقلى لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته، مع الحرص على عدم تحميره.

تُضاف الطماطم المقطعة أو المهروسة إلى المقلاة. يُتبل المزيج بالملح والفلفل الأسود، ويُمكن إضافة قليل من السكر لموازنة الحموضة.

تُترك الصلصة لتُطهى على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تُصبح الصلصة متماسكة قليلًا وتتسبك النكهات.

قبل نهاية طهي الصلصة بدقيقة أو دقيقتين، تُضاف أوراق الريحان الطازجة المقطعة (مع الاحتفاظ ببعض الأوراق للتزيين).

بعد أن تُنضج السباغيتي، تُصفى من الماء (مع الاحتفاظ بحوالي 1/4 كوب من ماء السلق).

تُضاف السباغيتي المصفاة إلى مقلاة الصلصة مباشرة، ويُقلب المزيج جيدًا حتى تُغلف المكرونة بالصلصة. يُمكن إضافة قليل من ماء سلق المكرونة إذا كانت الصلصة سميكة جدًا.

تُقدم السباغيتي في طبق التقديم، ويُمكن تشكيلها على شكل كومة أو عش كما في الصورة.

تُرش السباغيتي بجبنة البارميزان المبشورة وتُزين بأنصاف الطماطم الكرزية وأوراق الريحان الطازجة.