باستا بصلصة الطماطم الكرزية والريحان

طهي الباستا: 1.يُملأ قدر كبير بالماء ويُملَّح جيدًا. 2.يُترك الماء ليغلي على نار عالية. 3.تُضاف الباستا إلى الماء المغلي وتُطهى وفقًا لتعليمات العبوة حتى تصبح "آل دنته" (Al Dente). 4.يُحتفظ بكوب واحد من ماء سلق الباستا قبل التصفية. 5.تُصفَّى الباستا وتُترك جانبًا.

تحضير الصلصة: 1.يُسَخَّن زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة. 2.يُضاف الثوم (ورقائق الفلفل الحار إذا استُخدمت) ويُقلى لمدة دقيقة حتى يصبح عطريًا، مع الحرص على عدم تحمير الثوم. 3.تُضاف أنصاف الطماطم الكرزية إلى المقلاة. 4.تُتبَّل الطماطم بالملح والفلفل الأسود. 5.تُطهى الطماطم لمدة 5-7 دقائق، أو حتى تبدأ في التلين وتُطلق عصائرها. يمكن الضغط عليها قليلًا بملعقة لمساعدتها على التفتح.

دمج المكونات: 1.تُضاف الباستا المصفاة إلى مقلاة الصلصة. 2.تُقلَّب المكونات جيدًا لتتغلف الباستا بالصلصة. 3.يُضاف بعض من ماء سلق الباستا (حوالي ¼ إلى ½ كوب) إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، ويُقلَّب حتى تتكون صلصة خفيفة تغلف الباستا. 4.تُرفع المقلاة عن النار. 5.تُضاف أوراق الريحان الطازجة وتُقلَّب بلطف مع الباستا. 6.تُذاق الصلصة وتُعدَّل التوابل إذا لزم الأمر.

التقديم: 1.تُقَدَّم الباستا فورًا في أطباق التقديم. 2.تُزيَّن ببعض أوراق الريحان الإضافية وجبن البارميزان المبشور (اختياري).