أسياخ دجاج مشوية

يُغسل الدجاج ويُجفف جيدًا. يُقطع إلى مكعبات بحجم مناسب للشوي.

في وعاء، تُخلط مكونات التتبيلة (زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والبابريكا والأوريجانو والملح والفلفل الأسود).

تُضاف مكعبات الدجاج إلى التتبيلة وتُقلب جيدًا لضمان تغطية جميع القطع. يُغطى الوعاء ويُترك الدجاج ليتبل في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، ويفضل لمدة ساعة أو أكثر لتعزيز النكهة.

إذا استُخدمت أسياخ خشبية، تُنقع في الماء البارد لمدة 30 دقيقة على الأقل لمنع احتراقها أثناء الشوي.

تُرص مكعبات الدجاج المتبلة على الأسياخ، مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة وأخرى لضمان شويها بشكل متساوٍ.

تُسخن الشواية على نار متوسطة عالية أو يُشعل الفحم حتى يصبح جمرًا. يمكن أيضًا استخدام مقلاة الشواء أو الفرن في وضع الشواء.

تُدهن الشواية أو مقلاة الشواء بقليل من الزيت لمنع التصاق الدجاج.

تُرص أسياخ الدجاج على الشواية الساخنة. تُشوى الأسياخ لمدة 8-12 دقيقة تقريبًا، مع التقليب بانتظام لضمان نضج الدجاج من جميع الجوانب والحصول على علامات الشواء الذهبية. يجب التأكد من أن درجة حرارة الدجاج الداخلية تصل إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت).

تُرفع أسياخ الدجاج المشوية من الشواية وتُترك لترتاح لبضع دقائق قبل التقديم.

تُقدم أسياخ الدجاج ساخنة مع السلطة وشرائح الليمون أو الليمون الأخضر