الـجازباتشو الأندلسي ( حساء الطماطم الباردة )

يتم غسل الخضروات جيداً ويتم تقطيعها إلى قطع صغيرة.

يتم وضع الطماطم والخيار والفلفل والبصل والثوم في الخلاط.

يتم إضافة زيت الزيتون والخل والملح والفلفل إلى المزيج.

يتم خلط المكونات جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً.

إذا كان القوام كثيفاً، يتم إضافة قليل من الماء البارد ويتم خلط المزيج مرة أخرى.

يتم تبريد الجازباتشو في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

يُقدم البارد مع قطع من الخبز القديم أو يُزين بالريحان أو النعناع.