حساء العدس الكريمي

يُغسل العدس جيداً ويُصفى

يُسخن الزيت أو الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة.

يُضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يذبل ويصبح شفافاً.

يُضاف الثوم المهروس ويُقلب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

تُضاف قطع الجزر والكرفس والبطاطس (إذا استخدمت) وتُقلب لبضع دقائق.

يُضاف العدس المغسول والتوابل (الكمون، الكركم، البابريكا إذا استخدمت، الملح، الفلفل الأسود، وورق الغار إذا استخدم). يُقلب جيداً لدمج المكونات.

تُضاف مرقة الدجاج أو الخضار ويُترك الخليط ليغلي.

تُخفف النار ويُغطى القدر ويُترك الحساء ليطهى لمدة 20-30 دقيقة أو حتى ينضج العدس والخضروات تماماً ويصبحوا طريين

يُرفع القدر عن النار وتُزال ورقة الغار (إذا استخدمت).

يُطحن الحساء باستخدام خلاط يدوي أو في خلاط عادي حتى يصبح ناعماً وكريمياً. يُعاد الحساء إلى القدر إذا تم طحنه في خلاط عادي.

يُسخن الحساء مرة أخرى إذا لزم الأمر ويُعدل الملح والفلفل حسب الرغبة.

يُسكب حساء العدس الكريمي في أطباق التقديم ويُزين بمكعبات الخبز المحمص والبقدونس الطازج. يمكن إضافة قطرات من الكريمة على الوجه (اختياري).