حلى الليمون بالمرينغ

يُخفق البيض مع السكر في قدر على نار هادئة حتى يمتزج الخليط جيداً.

يُضاف عصير الليمون وبشره تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يتكاثف القوام.

تُرفع القدر عن النار، ثم تُضاف الزبدة وتُخلط حتى تذوب وتصبح الكريمة ناعمة.

تُترك كريمة الليمون حتى تبرد، ثم تُوزع في كؤوس تقديم فردية

يُخفق بياض البيض مع رشة الملح حتى تتشكل رغوة ناعمة.

يُضاف السكر تدريجياً أثناء الخفق حتى يتكون خليط لامع بقوام ثابت.

تُضاف الفانيليا وتُخفق لمزيد من الثبات.

يُوزع المرينغ فوق طبقة الليمون باستخدام كيس تزيين.

يُشوّح سطح المرينغ باستخدام شعلة مطبخ (تورش) حتى يكتسب لوناً ذهبياً، أو يُحمص بسرعة تحت شواية الفرن.