شوربة الدجاج بالبروكلي والبازلاء والجزر والكرفس

في قدر كبير، يُسخن الزيت النباتي أو زيت الزيتون على نار متوسطة.

يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يُصبح شفافًا. يُضاف الثوم المفروم (إذا استُخدم) ويُطهى لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

يُضاف الجزر والكرفس المقطعان إلى القدر ويُقلبا لبضع دقائق حتى يبدآ في النضوج.

تُضاف قطع الدجاج إلى القدر وتُطهى حتى يتغير لونها من الخارج.

تُسكب مرقة الدجاج فوق المكونات في القدر. يُضاف الماء إذا لزم الأمر للوصول إلى الكثافة المرغوبة.

يُتبل المزيج بالملح والفلفل الأسود والزعتر أو إكليل الجبل (إذا استُخدما). يُترك ليغلي ثم تُخفف النار ويُترك ليُطهى لمدة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تمامًا.

يُضاف البروكلي المقطع والبازلاء إلى الشوربة. يُترك ليُطهى لمدة 5-7 دقائق إضافية أو حتى يصبح البروكلي طريًا ولكن لا يزال يحتفظ بلونه الأخضر الزاهي.

يُرفع القدر عن النار. تُضاف أوراق البقدونس المفرومة.

تُقدم الشوربة ساخنة في أطباق تقديم.