شوربة القرنبيط

يُسخن زيت الزيتون في قدر متوسط على نار هادئة.

تُضاف البصلة والثوم ويُقلبان حتى يُذبلا.

تُضاف زهرات القرنبيط وتُقلب لبضع دقائق.

يُضاف المرق ويُترك المزيج ليغلي، ثم يُغطى ويُطهى على نار هادئة لمدة 15–20 دقيقة حتى يُصبح القرنبيط طريًا.

يُخلط الخليط باستخدام الخلاط اليدوي أو يُنقل إلى خلاط كهربائي ويُهرس حتى يصبح ناعمًا.

يُعاد إلى القدر، ويُضاف الحليب (إن استُخدم)، وتُضبط التوابل حسب الذوق.

يُترك على نار خفيفة دقيقة أو اثنتين ثم يُقدّم ساخنًا.