شوربة كريمة البروكلي

في قدر كبير، يُسخن الزيت النباتي أو زيت الزيتون أو الزبدة على نار متوسطة.

يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يُصبح شفافًا. يُضاف الثوم المفروم (إذا استُخدم) ويُطهى لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته

يُضاف البروكلي المقطع ومكعبات البطاطس (إذا استُخدمت) إلى القدر ويُقلبا لبضع دقائق

تُسكب مرقة الخضار أو مرقة الدجاج فوق الخضروات. يُتبل المزيج بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب (إذا استُخدمت)

يُترك المزيج ليغلي ثم تُخفف النار ويُغطى القدر ويُترك ليُطهى لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح البروكلي والبطاطس طريين جدًا

يُرفع القدر عن النار ويُترك ليبرد قليلًا

يُهرس الخليط باستخدام خلاط يدوي أو خلاط كهربائي حتى يصبح ناعمًا وكريميًا. يجب الحرص عند استخدام الخلاط الكهربائي والتأكد من تهوية الغطاء لتجنب تناثر الشوربة الساخنة

يُعاد الشوربة المهروسة إلى القدر. تُضاف الكريمة أو الحليب وتُسخن الشوربة برفق دون أن تغلي. يُعدل الملح والفلفل حسب الرغبة

تُسكب شوربة كريمة البروكلي في أطباق تقديم. تُزين بالكريمة أو زيت الزيتون وقطع الخبز المحمص وأوراق الشبت المفرومة أو الأعشاب الأخرى. تُقدم ساخنة