عجة كوسة مقلية

تُبشَر الكوسة وتُصفّى جيدًا باليد أو باستخدام منشفة قماش نظيفة للتخلص من الماء الزائد.

تُخلَط الكوسة مع باقي المكونات في وعاء كبير حتى يتم الحصول على خليط متماسك.

يُشكَّل الخليط إلى أقراص صغيرة أو كرات مسطحة

يُسخَّن الزيت في مقلاة، ثم تُقلَى الأقراص على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الجانبين.

تُخرَج العجة على ورق ماص ( ورق المطبخ أو مناديل المطبخ ) لتصفية الزيت الزائد

يُفضَّل أن تُقدَّم ساخنة مع صوص زبادي بالنعناع أو صوص الطحينة.