غراتان البروكلي والسلمون بالجبن

تُطهى شرائح الجزر والبروكلي في ماء مغلي لمدة 4–5 دقائق وتُصفّى.

يُقطع السلمون إلى مكعبات صغيرة ويُتبّل بالملح والفلفل.

تُحضّر صلصة البشاميل: تُذوّب الزبدة، يُضاف الطحين ويُحرّك، ثم يُسكب الحليب تدريجيًا حتى تتكاثف الصلصة.

تُتبل الصلصة بجوزة الطيب والملح والفلفل.

تُرتب الخضروات والسلمون في طبق الفرن، وتُغطى بالصلصة.

يُرش الجبن على الوجه ويوضع الطبق في فرن مُسخن على 180°C لمدة 25 دقيقة حتى يتحمر الوجه.

يُزيّن بالبقدونس الطازج ويُقدّم ساخنًا.