فرخة مشوية بالخضار

تُغسل الفرخة جيداً وتُجفف بمناديل مطبخ.

تُخلط جميع التوابل مع زيت الزيتون وعصير الليمون أو الخل وتُستخدم لتتبيل الفرخة من الداخل والخارج.

تُغطى وتُترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين (ويُفضّل طوال الليل).

تُوضع الخضروات المقطعة في صينية الفرن، وتُرش بقليل من الزيت والتوابل.

تُوضع الفرخة فوق الخضروات وتُضاف المرق في قاع الصينية.

تُغطى بورق فويل وتُشوى في فرن مُسخن مسبقاً على 200 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف تقريباً.

يُزال ورق الفويل وتُترك لتحمير الجلد لمدة 20 دقيقة إضافية حتى تكتسب لوناً ذهبياً.

تُقدّم مزينة بالبقدونس أو شرائح الليمون.