فطيرة التفاح

1. يُخلط الدقيق مع السكر والملح، ثم تُضاف الزبدة ويُفرك الخليط بالأصابع حتى يصبح رملي القوام.

2. يُضاف الماء المثلج تدريجياً ويُعجن حتى تتكوَّن عجينة متماسكة، ثم تُقسَّم إلى نصفين وتُلف بالبلاستيك وتُترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

3. في وعاء، تُخلط شرائح التفاح مع السكر البني، عصير الليمون، القرفة، جوزة الطيب، والدقيق.

4. يُفرد أحد نصفي العجين ويوضع في قالب الفطيرة، وتُضاف الحشوة

5. يُفرد النصف الثاني من العجينة ويُغطى به الوجه، وتُعمل فتحات صغيرة للتهوية.

6. يُدهن الوجه بخليط البيض والحليب، وتُخبز الفطيرة في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 45–50 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا.

7. تُترك لتبرد قليلاً قبل التقديم.