- وقت التحضير10 Minutes
- وقت الطبخ10 Minutes
- تكفي لعدد2
- مشاهدة
يُعد الفلفل الأحمر المشوي المتبل من المقبلات الشهية والمتعددة الاستخدامات، حيث يتميز بنكهته الغنية والحلوة مع لمسة مدخنة ناتجة عن الشوي. يُقدم هذا الطبق عادةً كمقبل بارد، أو كجزء من سلطة متنوعة، أو كطبق جانبي لذيذ يرافق اللحوم والأسماك والأجبان. يتم تتبيله بزيت الزيتون والثوم والأعشاب الطازجة لإضافة نكهة منعشة وعطرية.
المكونات
المكونات الاساسية
الأعشاب والتوابل
التغذية
- القيمة اليومية
- السعرات الحرارية100 سعرة حرارية
- الدهون الكلية7 جم
- دهون مشبعة1 جم
- الكربوهيدرات8 جم
- ألياف غذائية2 جم
- الصوديوم150 ملغ (يعتمد على كمية الملح المضافة)
- فيتامين Cحوالي 100% من الاحتياج اليومي
- فيتامين Aحوالي 25% من الاحتياج اليومي
- الحديد4% من الاحتياج اليومي
الخطوات
يُشوى الفلفل حتى يتفحم، يُقشر ويُقطع، ثم يُتبل بزيت الزيتون والثوم والأعشاب والملح والفلفل.
يُغسل الفلفل الأحمر جيدًا ويُجفف.
تُدهن حبات الفلفل بقليل من زيت الزيتون.
يُشوى الفلفل الأحمر على شواية أو تحت شواية الفرن مع التقليب المستمر حتى يصبح الجلد الخارجي أسود ومتفحمًا من جميع الجوانب.
يُرفع الفلفل المشوي من الشواية أو الفرن ويوضع في وعاء ويُغطى بغطاء بلاستيكي أو كيس محكم الإغلاق لمدة 10-15 دقيقة. هذه الخطوة تُسهل عملية تقشير الجلد.
يُقشر الجلد المتفحم عن الفلفل المشوي برفق.
يُفتح الفلفل من الجانب ويُزال الساق والبذور والأغشية الداخلية.
يُقطع الفلفل المشوي إلى شرائح أو قطع متوسطة الحجم.
في وعاء، تُخلط شرائح الفلفل المشوي مع زيت الزيتون المتبقي، الثوم المفروم، البقدونس المفروم، الريحان (إذا استُخدم)، الأوريجانو (إذا استُخدم)، الملح، والفلفل الأسود.
يُقلب المزيج جيدًا حتى تتغطى شرائح الفلفل بالتتبيلة.
يُنقل الفلفل المتبل إلى طبق التقديم ويُمكن رشه بقطرات من الخل البلسمي إذا استُخدم
يُفضل ترك الفلفل المتبل في الثلاجة لبضع ساعات قبل التقديم ليتشرب النكهات جيدًا.
ملاحظات غذائية
منخفضة الكربوهيدرات ومناسبة للنظام النباتي. غنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات، خاصة فيتامين C. زيت الزيتون يضيف دهونًا صحية مفيدة للقلب.
الملخص
شوي الفلفل، تقشيره وتقطيعه، تتبيله وتقديمه.
معمول بالفستق
بروسكيتا الطماطم المشوية والموزاريلا بالأعشاب الإيطالية
اترك مراجعة