كبة مشوية بالصينية

لتحضير عجينة الكبة: 1. يُخلط البرغل مع اللحم، البصل، والبهارات. 2. يُفرم الخليط جيدًا في محضرة الطعام حتى تتماسك العجينة. 3. يُضاف القليل من الماء البارد إذا لزم الأمر لليونة العجينة.

لتحضير الحشوة: 1. تُشوّح البصلة في رذاذ زيت الزيتون حتى تذبل. 2. يُضاف اللحم المفروم ويُطهى حتى ينضج. 3. تُضاف التوابل والصنوبر وتُحرّك جيدًا، ثم تُترك لتبرد.

لتجميع الكبة: 1. يُدهن قالب بايركس برذاذ زيت خفيف. 2. تُفرد نصف كمية العجينة في القالب بالتساوي. 3. تُوزّع الحشوة فوق الطبقة الأولى. 4. تُفرد الطبقة الثانية من العجينة وتُغلق الحواف بلطف. 5. يُقسم الوجه بسكين إلى مربعات أو معينات. 6. يُرش القليل من الماء أو رذاذ الزيت فوق السطح. 7. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على 180 درجة لمدة 35–40 دقيقة حتى تتحمر.