- وقت التحضير15 Minutes
- وقت الطبخ10 Minutes
- تكفي لعدد3
- مشاهدة
يُعتبر كبد الدجاج المقلي مع البصل طبقًا بسيطًا وسريع التحضير ولكنه غني بالنكهة والقيمة الغذائية. يتميز كبد الدجاج بقوامه الطري ونكهته المميزة، والتي تتعزز بحلاوة البصل المكرمل والتوابل المستخدمة. يُمكن تقديم هذا الطبق كوجبة رئيسية اقتصادية ومغذية، أو كمقبل شهي، وغالبًا ما يُرافق بالأرز أو الخبز أو البطاطس المهروسة.
المكونات
المكونات الرئيسية
التوابل والأعشاب
التغذية
- القيمة اليومية
- السعرات الحرارية250-200 سعرة حرارية
- الدهون15-10 جم
- الكربوهيدرات10-5 جم
- البروتين25-20 جم
- الفيتامينات والمعادن (غني بفيتامين ب12، فيتامين أ، الحديد، النحاس، والعديد من العناصر الغذائية الأخرى)
الخطوات
يُتبل كبد الدجاج ويُقلى في الزيت. يُقلى البصل حتى يصبح ذهبيًا. يُعاد البصل إلى المقلاة مع الكبد ويُقدم ساخنًا.
يُغسل كبد الدجاج جيدًا تحت الماء البارد. تُزال أي أجزاء خضراء أو أوعية دموية ظاهرة. يُقطع الكبد إلى أحجام متساوية إذا كانت كبيرة جدًا. يُجفف الكبد بورق المطبخ.
يُتبل كبد الدجاج بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والثوم البودرة (إذا استُخدمت).
في مقلاة واسعة على نار متوسطة، يُسخن الزيت النباتي أو السمن.
يُضاف شرائح البصل إلى المقلاة وتُقلى حتى تذبل وتصبح ذهبية اللون وكراميلية. يُرفع البصل من المقلاة ويُوضع جانبًا.
في نفس المقلاة مع الزيت المتبقي (يُضاف المزيد إذا لزم الأمر)، يُضاف كبد الدجاج المتبل. يُقلى الكبد على نار متوسطة لمدة 3-5 دقائق لكل جانب أو حتى ينضج تمامًا من الداخل ويصبح لونه بنيًا من الخارج. يجب الحرص على عدم الإفراط في طهي الكبد ليظل طريًا.
يُعاد البصل المقلي إلى المقلاة مع الكبد ويُقلب المزيج برفق لتسخين البصل.
يُرفع الطبق من النار ويُقدم ساخنًا. يُزين بالبقدونس المفروم (إذا رغبت في ذلك).
الملخص
1.غسل وتجفيف وتتبيل الكبد. 2.قلي البصل. 3.قلي الكبد. 4.إعادة البصل إلى المقلاة مع الكبد. 5.تزيين وتقديم الطبق ساخنًا.
أسياخ دجاج مشوية
تارت البيض
اترك مراجعة