مافن بيتزا الوجوه المبتسمة

يُسخن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). تُجهز صينية قوالب مافن بـ 12 قالبًا بورق الخبز أو تُدهن جيدًا بالزيت أو الزبدة.

في وعاء خلط كبير، يُنخل الدقيق ويُضاف إليه البيكنج باودر، الملح، والسكر. تُخلط المكونات الجافة جيدًا باستخدام مضرب سلك أو ملعقة.

في وعاء خلط منفصل، يُخفق البيض مع الحليب والزيت النباتي حتى يتجانس الخليط.

تُضاف المكونات السائلة تدريجيًا إلى المكونات الجافة مع التقليب المستمر باستخدام ملعقة أو سباتولا. يُقلب المزيج فقط حتى يختفي الدقيق؛ يُتجنب الخلط المفرط للحفاظ على قوام المافن الخفيف.

يُوزع حوالي ملعقتين كبيرتين من خليط المافن في كل قالب مُجهز.

تُوزع كمية صغيرة من صلصة البيتزا فوق خليط المافن في كل قالب.

يُرش فوق الصلصة القليل من جبنة الموتزاريلا المبشورة، ثم يُضاف البيبروني والفلفل الرومي والزيتون المقطع (إذا استُخدم).

تُخبز صينية المافن في الفرن المُسخن لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة، أو حتى يصبح لون حواف المافن ذهبيًا وتذوب الجبنة وتصبح فقاعية.

تُترك المافن لتبرد في القوالب لمدة 5 دقائق قبل نقلها برفق إلى رف تبريد لتبرد قليلًا.

بعد أن تبرد المافن قليلًا، تُزين لتبدو كوجوه مبتسمة باستخدام شرائح الزيتون للعيون، وشرائح الفلفل الرومي المنحنية للفم، وقطع صغيرة من الطماطم الكرزية أو الجزر للأنف أو الخدين (اختياري).