مكرونة فوسيلي بقطع السجق والفلفل الحلو

يُسلق ماء مملح في قدر كبير.

تُضاف مكرونة الفوسيلي إلى الماء المغلي وتُسلق حسب تعليمات العبوة حتى تصبح "أل دنته" (طرية ولكن لا تزال متماسكة قليلاً).

تُصفى المكرونة من الماء وتُترك جانبًا (مع الاحتفاظ بقليل من ماء السلق إذا لزم الأمر).

تُسخن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

تُضاف شرائح السجق إلى المقلاة وتُقلى حتى تُصبح ذهبية اللون وتُطهى تمامًا.

يُرفع السجق من المقلاة ويُوضع جانبًا.

يُضاف الفلفل الأحمر المقطع والبصل المفروم (إذا استخدم) إلى المقلاة ويُقلب لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح طريًا.

يُضاف الثوم المفروم (إذا استخدم) ويُقلب لمدة دقيقة إضافية حتى تفوح رائحته.

يُضاف معجون الطماطم (إذا استخدم) ويُقلب لمدة دقيقة.

تُضاف مرقة الخضار أو قليل من ماء سلق المكرونة إلى المقلاة.

تُتبل الصلصة بالملح والفلفل والبابريكا (إذا استخدمت).

تُعاد المكرونة المسلوقة وشرائح السجق المقلية إلى المقلاة.

تُقلب المكونات جيدًا حتى تتغطى المكرونة واللحم بالصلصة.

تُقدم المكرونة ساخنة، وتُزين بالبقدونس المفروم أو الجبن المبشور (اختياري).