عصير المشمش والجزر المنعش

يُجهز المشمش: يُغسل المشمش جيداً. تُزال البذرة من كل حبة، ويُقطع المشمش إلى أنصاف أو أرباع.

يُجهز الجزر: يُغسل الجزر ويُقشر. يُقطع الجزر إلى قطع صغيرة لسهولة الخلط. يمكن سلق الجزر قليلاً لمدة 5-7 دقائق إذا كان الخلاط غير قوياً بما يكفي، ثم يُترك ليبرد.

تُخلط المكونات: تُوضع قطع المشمش والجزر في الخلاط الكهربائي. يُضاف الماء البارد، عصير الليمون (إذا تم استخدامه)، والعسل أو السكر (إذا رغب في التحلية).

يُخفق العصير: تُخفق المكونات جيداً على سرعة عالية حتى يصبح الخليط ناعماً تماماً ومتجانساً. يُمكن زيادة كمية الماء تدريجياً للوصول إلى القوام المفضل (أكثر سمكاً أو سائلاً).

يُصفى العصير (اختياري): إذا كان يُفضل عصير خالي من اللب تماماً، يمكن تصفية العصير باستخدام مصفاة ناعمة بعد الخفق.

يُبرّد العصير: يُنقل العصير إلى أباريق أو أكواب ويُوضع في الثلاجة ليبرد تماماً قبل التقديم.

يُقدم العصير: يُقدم العصير بارداً جداً، ويمكن إضافة بعض مكعبات الثلج أو تزيينه بورقة نعناع طازجة.