لفائف الفلفل الحلو المحشوة

لتحضير الفلفل (الشوي): 1.تُغسل حبات الفلفل وتُجفف جيدًا. 2.تُدهن الفلفل بقليل من زيت الزيتون. 3.يُشوى الفلفل في الفرن (تحت الشواية)، أو على الشواية الخارجية، أو فوق لهب مباشر، مع التقليب المستمر حتى تُصبح القشرة متفحمة وطرية من جميع الجوانب. 4.يُرفع الفلفل المشوي ويُوضع فورًا في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق أو في وعاء ويُغطى بإحكام لمدة 10-15 دقيقة (هذه الخطوة تسهل إزالة القشرة). 5.بعد أن يبرد الفلفل قليلاً، تُقشر القشرة المتفحمة بحذر، وتُزال البذور والأجزاء البيضاء الداخلية. 6.يُقطع الفلفل إلى شرائح طولية عريضة (حوالي 2-3 شرائح من كل حبة فلفل).

لتحضير الحشوة: 1.في وعاء متوسط، تُخلط جبنة الفيتا المفتتة مع الجبنة الكريمية أو الريكوتا. 2.تُضاف الأعشاب المفرومة (البقدونس، النعناع، الشبت)، والثوم المهروس، وزيت الزيتون. 3.تُتبل الحشوة بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحار (إذا استخدم)، وتُقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.

لتشكيل اللفائف: 1.تُؤخذ كل شريحة من شرائح الفلفل المشوي والمقشرة. 2.تُوضع كمية صغيرة من الحشوة (حوالي ملعقة صغيرة إلى ملعقة ونصف) على الطرف العريض من شريحة الفلفل. 3.تُلف شريحة الفلفل برفق وبإحكام حول الحشوة لتُشكل لفافة. 4.تُثبت اللفافة بعود خشبي صغير أو عود أسنان. 5.تُكرر العملية حتى تنتهي كمية الفلفل والحشوة.

التقديم: 1.تُرص لفائف الفلفل الحلو المحشوة في طبق التقديم. 2.تُزين بأوراق النعناع أو البقدونس الطازجة (اختياري). 3.تُقدم باردة أو في درجة حرارة الغرفة.