معكرونة بالفرن بالبروكلي والقرنبيط وصلصة الجبن

سلق المعكرونة والخضروات: تُسلق المعكرونة في ماء مملح حتى تصبح نصف ناضجة (أل دينتي). في نفس الوقت، تُسلق زهرات البروكلي والقرنبيط في ماء مملح لبضع دقائق حتى تصبح طرية ولكن لا تفقد قوامها. تُصفى المعكرونة والخضروات جيدًا وتُترك جانبًا.

تحضير صلصة الجبن (البشاميل): 1.تُذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة. 2.يُضاف الدقيق ويُقلب جيدًا لمدة دقيقة حتى تتكون عجينة (رو). 3.يُضاف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر بمضرب سلك لتجنب تكون أي تكتلات، حتى يصبح المزيج سميكًا وناعمًا. 4.تُضاف جبنة الشيدر، ويُقلب المزيج حتى تذوب الجبنة تمامًا وتتكون صلصة كريمية. 5.تُتبل الصلصة بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب (إذا استُخدمت).

تجميع الطبق: 1.يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 فهرنهايت). 2.تُوضع المعكرونة المسلوقة والخضروات في طبق خبز (كاسرول) كبير. 3.تُسكب صلصة الجبن فوق المعكرونة والخضروات، وتُقلب المكونات بلطف حتى تتغطى تمامًا بالصلصة. 4.يُرش السطح بالجبنة البارميزان المبشورة (ويمكن إضافة المزيد من جبنة الشيدر إذا رغبت).

الخبز: 1.يُخبز الطبق في الفرن الساخن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح السطح ذهبي اللون وتتسبك الصلصة. 2.يُمكن تشغيل الشواية لبضع دقائق في النهاية للحصول على لون ذهبي أجمل.

التقديم: 1.يُخرج الطبق من الفرن ويُترك ليبرد قليلًا قبل التقديم. 2.يُمكن تزيين الطبق بالبقدونس الطازج المفروم قبل التقديم.