باستا فيتوتشيني بصلصة الكريمة والمشروم

تُسلق مكرونة الفيتوتشيني في ماء مغلي مملّح حتى تنضج نصف نضج، ثم تُصفّى وتُترك جانبًا.

تُذوّب الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة.

يُضاف الثوم ويُقلّى حتى تفوح رائحته، ثم يُضاف المشروم ويُطهى حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا.

تُسكب الكريمة ويُضاف الحليب (إذا استُخدم)، ويُترك الخليط حتى يغلي قليلًا.

تُتبل الصلصة بالملح والفلفل وجوزة الطيب.

تُضاف الباستا المسلوقة إلى الصلصة وتُقلّب حتى تتغطى جيدًا وتُطهى لبضع دقائق حتى تنضج بالكامل وتمتص النكهات.

تُقدّم الباستا وهي ساخنة، وتُزيّن بالبارميزان والبقدونس.