بروسكيتا الطماطم المشوية والموزاريلا بالأعشاب الإيطالية

يُسخن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). تُجهز صينية خبز بورق بارشمان أو تُدهن قليلًا بالزيت.

في وعاء، تُخلط الطماطم المقطعة مع الثوم المهروس، 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، الأوريجانو، الملح والفلفل الأسود. تُفرد الطماطم في طبقة واحدة على صينية الخبز المُجهزة.

تُشوى الطماطم في الفرن المُسخن لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة، أو حتى تصبح طرية وتبدأ في الانكماش قليلًا. تُترك الطماطم المشوية لتبرد قليلًا.

في هذه الأثناء، تُدهن شرائح الخبز بزيت الزيتون الإضافي. تُحمّص شرائح الخبز في الفرن أو على الشواية لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

بينما لا يزال الخبز دافئًا، يُفرك كل شريحة بنصف فص ثوم.

تُوزع الطماطم المشوية بالتساوي على شرائح الخبز المحمصة.

تُوزع شرائح أو مكعبات جبنة الموزاريلا فوق الطماطم المشوية.

يُرش الريحان المفروم والبقدونس (إذا استُخدم) فوق جبنة الموزاريلا.

إذا رغبت، يُزين الطبق بشرائح الزيتون الأسود ويُرش بالقليل من خل البلسميك قبل التقديم.

تُقدم بروسكيتا الطماطم المشوية، جبنة الموزاريلا، الثوم والأعشاب فورًا كمقبل لذيذ.