ترتيلا قرنبيط

يتم تسخين الفرن على 190 درجة مئوية. نضع ورق الزبدة على صينية فرن.

نقسّم القرنبيط إلى زهرات. قطع الجزء الرقيق من السيقان (تجاهل الأجزاء القاسية والمورقة).

نقوم بنقل القرنبيط على دفعات إلى وعاء الخلاط، ونملؤه للنصف فقط، ثم يتم ضرب القرنبيط حتى يصبح صغير مثل الأرز، حوالي 45 ثانية إلى دقيقة واحدة. نكرر مع القرنبيط المتبقي.

ننقل القرنبيط إلى وعاء مسموح باستخدام في الميكروويف. تشغيل الميكروويف لمدة 1 دقيقة، ثم يُقلب جيدا، ثم ندخله في الميكروويف لمدة دقيقة أخرى.

نضع القرنبيط في وسط منشفة مطبخ نظيفة. نربط القرنبيط على شكل لفافة. نمسك المنشفة فوق الحوض ونقوم بلف الأطراف لعصر السوائل من القرنبيط.

نعيد القرنبيط إلى الوعاء. يتم إضافة وتقليب البيض والكمون والفلفل الحار والملح والفلفل.

نضع ربع كوب من خليط القرنبيط على صينية الفرن المحضرّة. نستخدم ملعقة مسطحة صغيرة لتوزيع القرنبيط في دوائر رقيقة.

نخبز التورتيلا لمدة 8 أو 9 دقائق ، حتى يصبح القاع ذهبيًا. ثم نستخدم ملعقة مسطحة لقلب التورتيلا بحذر وطهيها حتى تصبح ذهبية اللون على الجانب الآخر ، لمدة 8 أو 9 دقائق أخرى.

يمكن تقديم التورتيلا دافئة ، على الفور ، أو تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة (مع قطع من ورق الزبدة بينها) لمدة تصل إلى خمسة أيام.