رولات الباذنجان المشوي بالفلفل الأحمر

تُدهن شرائح الباذنجان بزيت الزيتون وتُرش بالملح والفلفل.

تُشوى على الجريل أو في الفرن حتى تُطرى وتُحمر قليلاً.

يُشوى الفلفل الأحمر ثم يُقشر ويُقطع إلى شرائح.

تُوضع شريحة من الفلفل المشوي داخل كل شريحة باذنجان.

تُلف الشرائح على شكل رول.

تُرتب الرولات في طبق التقديم وتُزين بالأعشاب والخل البلسميك

تُقدّم دافئة أو باردة.