• وقت التحضير
    15-30 minutes
  • وقت الطبخ
    15 minutes
  • تكفي لعدد
    4
  • مشاهدة
    143

الشيش طاووق من أشهر أطباق المشاوي الشرقية، يتميز بطعمه الشهي وتتبيلته الغنية بالنكهات. يتكوّن من مكعبات دجاج متبّلة ومشوية على أسياخ مع الخضار، ويُقدّم عادةً مع الثومية أو الأرز، وهو خيار مثالي لمحبي الأكلات الصحية واللذيذة في نفس الوقت

المكونات

شيش طاووق بالطاسة مع فلفل ألوان وبصل

التغذية

  • القيمة اليومية
  • السعرات الحرارية
    400-350 سعر حراري
  • البروتين
    45-30 جم
  • الدهون
    18-15 جم
  • الكربوهيدرات
    15-10 جم
  • الألياف
    3-2 جم
  • السكريات ( من دبس الرمان والعسل والبصل )
    8-6 جم
  • الصوديوم
    600-400 ملغ تقريباً ( حسب كمية الملح المضافة)

الخطوات

شيش طاووق بالطاسة هو طبق شرقي شهي يتكون من مكعبات دجاج متبّلة بزبادي ودبس رمان وبهارات مميزة، تُطهى في مقلاة مع بصل وفلفل ألوان حتى تنضج وتتحمر، ويُقدَّم مع الأرز أو الخبز.

a خطوة 1

في وعاء كبير، اخلطي الزبادي، الثوم، عصير الليمون، دبس الرمان، البابريكا، الكركم، العسل، الملح، الفلفل والزيت

a خطوة 2

اتركيه دقائق حتى تتسبك المكونات وتظهر نكهة دبس الرمان

a خطوة 3

أضيفي مكعبات الدجاج إلى التتبيلة وقلّبي جيدًا. غطي الوعاء واتركي التتبيلة تتشرب من ساعة إلى ليلة كاملة في الثلاجة

a خطوة 4

في طاسة واسعة على نار متوسطة، ضعي القليل من الزيت وسخّنيه

a خطوة 5

أضيفي قطع الدجاج المتبّلة وقلّبيها حتى تبدأ في التحمر

a خطوة 6

أضيفي البصل والفلفل وقلّبي حتى تذبل الخضار ويكتمل نضج الدجاج

a خطوة 7

اتركيه دقائق حتى تتسبك المكونات وتظهر نكهة دبس الرمان

a خطوة 8

لإضافة نكهة الفحم إلى الشيش طاووق: بعد الانتهاء من طهي الشيش طاووق، يمكن منحه نكهة الفحم بطريقة بسيطة دون الحاجة للشواء على الفحم مباشرة: 1. تُشعل قطعة صغيرة من الفحم حتى تتحول إلى جمرة. 2. تُوضع الجمرة في ورقة فويل تُشكّل على هيئة وعاء صغير. 3. تُوضع ورقة الفويل في وسط الشيش داخل الإناء. 4. يُسكب ربع ملعقة صغيرة من الزيت فوق الفحم، ثم يُغطّى الإناء مباشرة بغطاء محكم أو بورق ألومنيوم. 5. يُترك لمدّة 3 إلى 5 دقائق حتى يتشرّب الشيش رائحة الفحم

    • استخدام العسل ودبس الرمان يضيف نكهة وسكريات طبيعية. • الزبادي يخفف من السعرات مقارنة بالكريمة أو الزيوت الثقيلة. • الطبق غني بالبروتين، ومناسب للدايت إذا تم تقليل الزيت والعسل

    تحضير شيش طاووق بطريقة صحية

    بدلاً من تشويح الدجاج في كمية كبيرة من الزيت، يمكنكِ: • استخدام القلاية الهوائية (Air Fryer):ضعي مكعبات الدجاج المتبّلة في القلاية الهوائية على حرارة 180-190°م لمدة 15–18 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الوقت حتى تنضج وتتحمّر من الجهتين. • أو استخدمي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون فقط في طاسة غير لاصقة لتشويح الدجاج والخضار، وبهذا تقلّلين كمية الدهون وتحصلين على طعم لذيذ بلمسة خفيفة وصحية. بهذه الطرق، يكون الطبق أقل في السعرات الحرارية، وأخف على المعدة، مع الاحتفاظ بالنكهة الرائعة.

الملخص

دجاج متبل ومشوح في الطاسة مع فلفل وبصل ودبس رمان، سهل التحضير وطعمه غني ومميز

ربما يعجبك أيضا

اترك مراجعة

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *