كرات لحم الدجاج الإيطالية مع صلصة الطماطم بالكريمة

تفصل أوراق الأوريجانو عن السيقان، وتُفرم الأعشاب ناعماً، مع الاحتفاظ ببعض أوراق الريحان جانباً للتزيين.

في وعاء خلط، يُضاف الدجاج المفروم، مع كراث مفروم، فص ثوم مهروس، نصف كمية الأعشاب، البيضة، البقسماط، جبن البارميزان، الملح، والفلفل.

يُعجن الخليط جيداً، ثم يُشكّل إلى 20 كرة صغيرة بحجم كرة البتيربال. (يفضل استخدام قفازات بلاستيكية لمنع الالتصاق).

في مقلاة كبيرة، يُسخن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وتُقلى كرات الدجاج حتى تتحمر من جميع الجهات.

في قدر كبير، يُسخن ملعقتين كبيرتين من الزيت، ثم يُضاف باقي البصل و1 فص ثوم، يُقلّى لمدة 3 دقائق تقريباً.

تُضاف مكعبات الطماطم، باقي الأعشاب، الملح، والفلفل، وتُترك لتغلي.

كرات الدجاج تُوضع في الصلصة، وتُترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة لتُطهى بلطف.

تُضاف كريمة الطبخ، وتُحرّك حتى تسخن الصلصة.

يُرشّ البقدونس المفروم للتزيين قبل التقديم.