كيك الزنجبيل

نسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. نخلط الدقيق والسكر والبيكنج باودر والزنجبيل المطحون معًا في وعاء كبير. نضيف الزيت ، العسل الأسود ، الزنجبيل المبشور و 170 مل من الماء البارد ، ثم نخفقهم معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا باستخدام ملعقة خشبية.

يُسكب خليط الكيك في القالب المحضر ويُخبز في وسط الفرن لمدة 45-50 دقيقة حتى ينضج تماماً. نتركه ليبرد لمدة 5 دقائق ، ثم ننقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.

نقوم بنخل السكر البودرة في وعاء ، ونضف شراب الزنجبيل ونخلطه مع ما يكفي من عصير الليمون لصنع كريمة سميكة. نضع الكيك على طبق أو حامل ، ونضع عليها كريمة التزيين. ثم نرش الزنجبيل فوق الكريمة. نقطّع الكيك إلى شرائح سميكة للتقديم.