أبراج الباذنجان بالموزاريلا والطماطم والريحان

تُرش شرائح الباذنجان بالملح وتُترك 15 دقيقة لتُخرج الماء المُر، ثم تُجفف بورق مطبخ.

تُدهن الشرائح بزيت الزيتون وتُشوى على صاج أو تُقلى قليلاً حتى تصبح ذهبية.

تُرتب الشرائح في طبق التقديم على شكل طبقات: باذنجان، ثم طماطم، ثم موزاريلا، ثم ريحان.

يُكرر الترتيب حتى تتكون “أبراج” صغيرة بارتفاع 2–3 طبقات.

يُرش الوجه بزيت الزيتون والخل البلسمك ويُزين بورقة ريحان.

يُقدم الطبق دافئًا أو بدرجة حرارة الغرفة.