حساء البنجر

يُسخن زيت الزيتون في قدر، ويُشوَّح فيه البصل والثوم حتى يذبلا.

يُضاف البنجر ويُقلب لمدة 5 دقائق.

يُضاف مرق الخضار، ويُترك المزيج ليغلي ثم يُترك على نار هادئة حتى ينضج البنجر (حوالي 25 دقيقة).

يُرفع القدر عن النار، وتُضاف أوراق النعناع.

يُخلط الحساء باستخدام الخلاط اليدوي أو العادي حتى يُصبح ناعم القوام.

يُعاد إلى القدر ويُعدل التتبيل بالملح، الفلفل، والليمون حسب الرغبة.

يُقدَّم الحساء في أطباق، ويُزين ببذور الشيا، الكتان، والقرع، مع بعض أوراق النعناع الطازجة.