دجاج فلورنتين

تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح طويلة لتشكيل أربع قطع رفيعة. تتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل وتترك جانباً.

في وعاء صغير ، يتم خلط دقيق اللوز وجبنة البارميزان معًا. يتم تغميس كل قطعة دجاج فيليه في خليط الدقيق.

إضافة الزيت وملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة ووضعها على نار متوسطة. بمجرد أن يسخُن، يتم إضافة الدجاج وطهيه لمدة 8-10 دقائق ، مع التقليب بعد نصف المدة حتى يصبح لونه ذهبياً من الخارج. ثم يرفع عن النار.

إضافة الزبدة الباقية إلى المقلاة مع الثوم وتركها لمدة 30 ثانية قبل إضافة مرقة الدجاج والتوابل الإيطالية. يُترك لمدة 5-6 دقائق حتى ينضج. إضافة الكريمة وتترك لتغلي ، ثم إضافة جبنة البارميزان والسبانخ. إضافة الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة ويترك لمدة 5 دقائق حتى يزيد قوام الصلصة.

يقدم الدجاج وصلصة الفلورنتين ساخناً.