سلطة الباذنجان بالثوم وزيت الزيتون والبقدونس

يُقطع الباذنجان إلى مكعبات متوسطة الحجم، ويُرش بالقليل من الملح

يُوضع الباذنجان في سلة الإير فراير، ويُشوى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15–20 دقيقة أو حتى يُصبح ذهبيّ اللون وطريًا

في وعاء صغير، يُخلط الثوم المفروم مع زيت الزيتون، والملح، والفلفل، (وعصير الليمون إن استخدم)

بعد أن يبرد الباذنجان قليلًا، يُضاف إلى خليط الثوم والزيت، وتُقلب المكونات برفق حتى تتجانس

يُضاف البقدونس المفروم وتُقدّم السلطة باردة أو دافئة حسب الرغبة