لازانيا بولونيز بالخضار

1. يُسخَّن الزيت في مقلاة، وتُقلَّب فيه البصلة والثوم حتى يذبلا.

2. تُضاف الجزر والكوسة والفلفل والمشروم، ويُطهى الخليط حتى تطرى الخضروات.

3. تُضاف الطماطم ومعجون الطماطم، ويُتبَّل الخليط بالتوابل، ويُترك حتى تتكثف الصلصة.

4. لتحضير البشاميل: تُذوَّب الزبدة، ويُضاف الدقيق ويُقلَّب حتى يصفر اللون، ثم يُصب الحليب تدريجيًا مع التحريك حتى يُصبح القوام كريميًا، ويُنكَّه بجوزة الطيب والملح.

5. تُرص طبقة من صوص البولونيز في صينية، ثم تُوضع طبقة لازانيا، تليها طبقة بشاميل، وتُكرَّر الطبقات حتى الانتهاء.

6. يُرش الوجه بالجبن، وتُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 30–40 دقيقة حتى يُصبح الوجه ذهبيًا.

7. تُترك لتهدأ قليلاً قبل التقديم.